¿Sip & Snack? Conoce la taza de café comestible

Mientras que la mayoría de nosotros experimentamos una punzada de culpa cuando consumimos agua de una botella de plástico, no nos sentimos tan mal por beber una taza de café en un vaso de papel. Después de todo, son compostables, ¿verdad?

No tan rapido. Una parte importante de los vasos de café de papel tienen un revestimiento de plástico que evita que sean compostables. Además, el proceso de producción de estos vasos genera una cantidad considerable de emisiones de CO2 debido a la pérdida de árboles que capturan carbono y al consumo de energía necesario para su fabricación y distribución.

Pero, ¿y si pudiéramos masticar nuestra taza en lugar de desecharla en el contenedor de abono después de disfrutar de nuestra bebida matutina?

Esa es la visión de una startup búlgara llamada Cupffee, que crea una taza de café comestible que los usuarios pueden comer como refrigerio una vez que han terminado su bebida. La taza, hecha de componentes veganos comestibles como salvado de avena, harina de trigo y agua, se asemeja a un cono de helado en forma de taza de café que puede soportar temperaturas de hasta 85 grados Celsius (185 Fahrenheit) y permanece crujiente hasta 40 minutos después siendo llenado Disponible en dos tamaños, 110 y 220 ml, la taza también presenta un contenido calórico relativamente bajo (56 o 105 kcal).

La idea detrás de la taza de café comestible Cupffee proviene de Miroslav Zapryanov, fundador de la empresa y director ejecutivo de Cupffee. Como estudiante, Zapryanov comenzó a considerar las ramificaciones ambientales de los desechos plásticos y las tazas de café desechables y pasó años desarrollando la receta en su propia cocina. Hoy, con una máquina especializada y un proceso de producción, esta idea se ha materializado en una empresa capaz de producir hasta 2,5 millones de tazas por día. Los vasos se fabrican en Plovdiv, Bulgaria.

La empresa ha colaborado con marcas de café como Lavazza, lo que ha resultado en la introducción de Cupffee en 18 países. La compañía ha sido atendida en Wimbledon y ha sido utilizada por Etihad Airways desde Abu Dhabi hasta Brisbane en el Día de la Tierra. Esta tracción ha dado lugar a una inversión externa inicial de la empresa de 500 000 EUR en una ronda de financiación inicial de Eleven Ventures y una subvención de 1,3 millones EUR del Consejo Europeo de Innovación.

Cupffee se une a otras empresas emergentes como Good-Edi (vasos comestibles) e IncEDIBLE Eats (cubiertos/pajitas comestibles) que creen que el camino hacia un consumo de un solo uso más sostenible es a través del consumo. Me gusta la idea, pero tengo que preguntarme cuántas personas están dispuestas a comer una taza o cuchara empapada de café o helado cada vez que toman una bebida o un helado. También cuestiono si los bebedores de café quieren estar en el reloj, asegurándose de beber o desechar la bebida dentro de los 40 minutos antes de que la taza se empape.

Otro desafío es el costo. Según el sitio web Cupffee, un vaso cuesta entre 45 centavos y 62 centavos por vaso cuando se compra en paquetes de 200, lo que se compara con los 18 centavos por un vaso de papel. A un precio de 2 a 3 veces una taza típica, los proveedores de servicios de alimentos con márgenes limitados podrían verse disuadidos de usar estos productos.

¿Pero quién sabe? A la larga, más clientes evitarán por completo los envases de un solo uso y traerán sus propios vasos. Pero no todos llevan una taza en todo momento, por lo que aquellos que ocasionalmente olvidan sus tazas de viaje pueden comprar una taza de café en su refrigerio de media mañana.

Puedes ver cómo Cupffee hace sus tazas de café comestibles en el siguiente video:

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