Cheryle Finley: los bocadillos congelados son una excelente manera de refrescarse cuando llega el verano

A medida que el clima se vuelve más cálido, pensamos en bocadillos frescos para ayudarnos a combatir el calor. ¿Qué mejor manera de refrescarse que con snacks congelados? Algunos de nuestros bocadillos favoritos podrían estar mejor congelados.

• Fruta: Las uvas, las fresas, los plátanos, las frambuesas, los arándanos, el mango, la toronja, las naranjas y las sandías tienden a volverse un poco más dulces cuando se congelan y es mejor no descongelarlos. una variedad tan agradable. Algunos pueden amplificarse comiéndolos bañados en chocolate o mantequilla de maní. La fruta congelada es perfecta para batidos o ligeramente licuada para un granizado.

• Puré de manzana: descongelarlo durante unos minutos le dará un granizado helado.

• Lechuga iceberg: esta sorprendente opción, congelada en gajos sin corazón durante tres horas, proporcionará una refrescante ensalada de verano cuando se sirva congelada, cubierta con su aderezo favorito.

• Tazas de pudín: Congele estos refrigerios tal como están en sus tazas o congele con un palo de madera empujado hacia el centro y disfrute de una paleta de pudín.

• Malvaviscos: Mantener frescos los malvaviscos adicionales es fácil si los congela. Una vez congelados, no los descongeles para comerlos. Simplemente no serán lo mismo.

• Limonada y jugos de frutas: haga paletas heladas de jugo, descongele un poco para hacer un granizado o use para enfriar sus bebidas de limonada o jugo de frutas sin diluir.

• Barras de chocolate: El chocolate se congela bien, y un Snickers congelado o 3 Mosqueteros seguramente será un regalo de bienvenida.

Su congelador puede ser útil de muchas maneras. El uso de bandejas de cubitos de hielo para congelar hierbas, caldo y caldo no le dará un refrigerio de verano, pero significará que tendrá un acceso práctico a artículos de uso frecuente siempre utilizables. Una bolsa de plástico o un recipiente guardado en el congelador es un buen receptáculo para las verduras sobrantes guardadas para sopa o salteados.

La congelación de alimentos no tiene por qué ser solo para la conservación de alimentos. Congelarlo puede proporcionar un enfriamiento sabroso o simplemente un refrigerio delicioso.

Nuestra primera receta, adaptada de iwashyoudry.com, es similar a una deliciosa ensalada de maíz preparada por Racine Palmer para uno de nuestros almuerzos favoritos del Sarcoxie Senior Center. Ella revolvió algunos Fritos de queso con chile, y recomiendo esta adición por su crujido y sabor. ¿No eres fanático del cilantro? Sustituir el eneldo. Otra sustitución puede ser mayonesa en lugar de mayonesa y yogur. Esta ensalada seguramente se convertirá en una de las favoritas para las comidas al aire libre de verano o para la cena en la mesa familiar.

Un excelente postre para el clima cálido es el pastel de sandía, pedido por mi querida amiga Sharon Clark. Para asegurarse de que el pastel se asiente, querrá asegurarse de que la sandía esté seca, así que escúrrala en un colador o en una toalla de papel. Si usa un colador, puede agregar más sabor a sandía usando el jugo en lugar de agua para disolver la gelatina. La fruta y la gelatina en esta receta de pastel, adaptada de Taste of Home, se pueden cambiar fácilmente a fresa, durazno, cereza o su favorito. La gelatina de cereza también se puede sustituir por el sabor a sandía. Sharon dijo que la gelatina con sabor a sandía puede ser difícil de encontrar, pero que la encuentra en King Cash Saver en Carthage. Manténgase fresco y feliz comiendo.

2 libras de maíz congelado, descongelado con agua corriente fría

1 taza de pimiento rojo cortado en cubitos

1/4 taza de cebolla morada picada

1 chile jalapeño, sin semillas y cortado en cubitos

1/2 taza de yogur griego natural

1/2 taza de mayonesa

1/2 cucharadita de sal y pimienta

1/4 cucharadita de ajo en polvo

1/4 taza de cilantro picado

Combine los primeros 4 ingredientes en un tazón grande. En un recipiente aparte, mezcle todos los ingredientes restantes excepto el cilantro. Revuelva suavemente en el maíz. Agregue el cilantro. Enfriar hasta que esté listo para servir. Rinde 10 porciones.

1 paquete (3 onzas) de gelatina con sabor a sandía

1/4 taza de agua hirviendo

1 recipiente (12 onzas) de cobertura batida congelada, descongelada

2 tazas de sandía sin semillas en cubos

1 corteza de galleta graham

En un tazón grande, disuelva la gelatina en agua hirviendo; enfriar a temperatura ambiente. Batir la cobertura batida y luego incorporar la sandía; cuchara en la corteza. Enfríe 2 horas o hasta que cuaje. Rinde 8 porciones.

Cheryle Finley es columnista de alimentos para The Joplin Globe. Dirija la correspondencia a Cheryle Finley, c/o The Joplin Globe, PO Box 7, Joplin, MO 64802.

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