Recetas: 3 platos deliciosos que puedes hacer con tienda

Un pollo cocido para llevar puede ser la piedra angular de cientos de platos de preparación rápida. Ya sea simplemente asadas o asadas, estas aves son rápidas y convenientes. Pueden ser francamente deliciosos. Al estilo asador, se encienden en un asador, un proceso que mantiene los jugos distribuidos por toda la carne. O tostados, a menudo se complementan con limón y hierbas.

La piel brilla, mientras que las baquetas a menudo están unidas al final para formar formas de corazón alargadas debajo de los pechos redondeados y las alas tensas. En el camino a casa, el aroma seductor llena el auto mientras el pollo caliente se funde con jugos perfumados. El aroma alimenta la sensación de hambre centrada en el pollo.

Si bien el pollo listo para comer se puede comer felizmente tal como está, su versatilidad como ingrediente parece no tener fin. El sabroso ave puede ser el arma secreta en la cocina de última hora.

Pruebe estas recetas para ver el tamaño.

El jugo de limón fresco ilumina esta versión ligera y veraniega de la ensalada de pollo. El audaz sabor de la mostaza integral en el aderezo se equilibra con la dulzura de las uvas rojas sin semillas. La lechuga roja es un hermoso telón de fondo, pero si prefieres la textura más delicada de la lechuga Bibb, también sería genial.

Producir:4 porciones

1/3 taza de mostaza integral

3 cucharadas de jugo de limón fresco

Sal y pimienta negra recién molida al gusto

3 1/2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

4 tazas de pollo cocido (deshuesado y sin piel) desmenuzado

1 lechuga de hoja roja de cabeza mediana, aproximadamente 8 onzas, cortada en trozos pequeños

1 taza de uvas rojas sin semillas partidas a la mitad

1/2 pimiento rojo grande, sin semillas, cortado en tiras finas

1 zanahoria, pelada, cortada transversalmente en finas "monedas"

3 cucharadas (cortadas transversalmente en rodajas finas) de cebollín fresco

1. Prepare la vinagreta: en un tazón grande, mezcle la mostaza, el jugo, la sal y la pimienta. A veces, el pollo para llevar está un poco salado; pruebe un trozo y tenga cuidado con la sal si sabe salado. Batiendo constantemente, vierta el aceite de oliva en un hilo fino. Mida aproximadamente 1/4 taza de vinagreta y colóquela en un tazón mediano. Agregue el pollo y revuelva. Pruebe y ajuste el condimento si es necesario.

2. En el tazón grande que contiene la vinagreta restante, agregue lechuga, uvas, pimiento, zanahoria y cebollín. Mezcle para cubrir. Divida entre platos para servir individuales y cubra con pollo. Atender.

Fuente:"The Chicken Bible" de America's Test Kitchen (America's Test Kitchen)

La salsa que cubre estos fideos de huevo es deliciosa. La mantequilla de maní gruesa y las semillas de sésamo tostadas están en su corazón, giradas en el procesador de alimentos para molerlas junto con otros ingredientes sabrosos. Para evitar problemas con los fideos de hojaldre, escurra las hebras cocidas y luego enjuague con agua fría y escurra nuevamente. Mézclalos con aceite de sésamo tostado para evitar que se aglomeren. Si no puede encontrar fideos de huevo asiáticos frescos, sustitúyalos por 12 onzas de espaguetis secos o linguini.

Producir:4 porciones

Salsa

5 cucharadas de salsa de soya

1/4 taza de mantequilla de maní gruesa

3 cucharadas de semillas de sésamo, tostadas; ver notas del cocinero

2 cucharadas de vinagre de arroz (no vinagre sazonado)

2 cucharadas de azúcar morena clara envasada

1 cucharada de jengibre fresco picado o rallado

2 dientes de ajo, picados

1 cucharadita de salsa picante

1/2 taza de agua caliente del grifo, puede usar menos

Fideos

1 libra de fideos de huevo chinos frescos

Sal para cocinar fideos

2 cucharadas de aceite de sésamo tostado

4 tazas de pollo cocido desmenuzado (deshuesado y sin piel)

4 cebollas verdes, sin raíces, en rodajas finas en diagonal, incluida la mitad de los tallos de color verde oscuro

1 zanahoria, pelada, rallada

1 pimiento rojo, sin semillas, cortado en dados grandes

2 cucharadas de cilantro fresco picado

1 cucharada de semillas de sésamo, tostadas

Notas del cocinero: Para tostar las semillas de sésamo, coloque un plato al lado de la estufa. Coloque las semillas en una sartén pequeña a fuego medio-alto. Agite el mango de la sartén con frecuencia para redistribuir las semillas a medida que se doran ligeramente. Pueden quemarse fácilmente, así que presta atención a su color. Una vez que esté ligeramente dorado, transfiéralo de la sartén al plato.

1. Prepare la salsa: procese la salsa de soya, la mantequilla de maní, las semillas de sésamo, el vinagre, el azúcar, el jengibre, el ajo y la salsa picante en una licuadora o procesador de alimentos hasta que quede suave, aproximadamente 30 segundos. Con el motor en marcha, agregue agua caliente, 1 cucharada a la vez, hasta que la salsa tenga la consistencia de una crema espesa (es posible que no necesite agregar toda el agua).

2. Prepare los fideos: ponga a hervir 4 cuartos de galón de agua en una olla grande. Agrega los fideos y 1 cucharada de sal; cocine, revolviendo con frecuencia hasta que estén tiernos. Escurra los fideos, enjuague con agua fría y vuelva a escurrir, dejando los fideos ligeramente húmedos. Transfiera los fideos a un tazón grande y mezcle con aceite de sésamo.

3. Agregue la salsa, el pollo desmenuzado, las cebollas verdes, la zanahoria y el pimiento y mezcle suavemente para combinar. Sazone con sal y pimienta al gusto. Espolvorea porciones individuales con cilantro y semillas de sésamo antes de servir.

Fuente:"The Chicken Bible" de America's Test Kitchen (America's Test Kitchen)

El pollo cocido puede ser la estrella de deliciosas sopas que pueden ser una comida de un tazón, como esta sopa doble de maíz y pollo. Muestra granos frescos (o congelados), así como maíz enlatado estilo crema. El maíz enlatado cremoso le da a la sopa una textura encantadora, mientras que los trozos de papas rojas sin pelar y una guarnición de tocino crujiente y desmenuzado agregan contraste de color y textura.

Producir:4 porciones

Para la mezcla de especias:

3 cucharadas de harina para todo uso

2-3 cucharaditas de condimento Old Bay

Para sopa:

6 rebanadas de tocino

1 pimiento grande, sin semillas, cortado en cubitos, aproximadamente 1 taza

1 cebolla grande de piel marrón, picada

2 papas rojas grandes sin pelar, cortadas en cubos de 1/4 de pulgada, cubiertas con agua fría

2 latas (14 1/2 onzas) de caldo de pollo bajo en sodio y sin grasa, aproximadamente 3 1/2 tazas

2 trozos grandes de pollo cocido, sin piel ni huesos, desmenuzado (alrededor de 2 tazas)

2 latas (14 3/4 onzas) de maíz estilo crema

1 1/2 tazas de granos de elote (frescos o congelados)

2/3 taza de leche

1. Prepare la mezcla de especias: combine la harina y los condimentos; dejar de lado.

2. Prepare la sopa de pescado: cocine el tocino en un horno holandés a fuego medio hasta que esté crujiente, volteándolo con frecuencia. Coloque el tocino en un plato forrado con toallas de papel, dejando la grasa en la sartén. Agregue el pimiento y la cebolla a la sartén y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras se ablanden, aproximadamente 5 minutos.

3. Escurra las papas y agréguelas a la sartén. Espolvoree la mezcla de especias, cocine, revolviendo constantemente, hasta que las especias estén fragantes, aproximadamente 2 minutos. Agregue el caldo de pollo y suba el fuego a medio alto. Llevar a ebullición, revolviendo con frecuencia. Baje el fuego a medio y cocine, tapado, hasta que las papas comiencen a ablandarse y la mezcla espese un poco, aproximadamente 7 minutos, revolviendo con frecuencia.

4. Mientras tanto, desmenuce el tocino y reserve. Para la sopa, agregue el pollo, el maíz (ambos) y la leche. Vuelva a hervir, revolviendo con frecuencia para evitar que se pegue. Baje el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que las papas estén tiernas y la sopa tenga una consistencia espesa y cremosa, aproximadamente 15 minutos, revolviendo con frecuencia, agregando más leche si es necesario para alcanzar la consistencia deseada. Sirva la sopa en tazones. Espolvorea cada porción con tocino desmenuzado.

Fuente:"Pollos asados ​​al rescate" de Carla Fitzgerald Williams (Hyperion)

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