Hacer que la comida para llevar sea más ecológica

Los PLÁSTICOS han sido un obstáculo para lo que las industrias llaman "la economía circular", que describe la eliminación responsable y la reutilización de los desechos industriales posconsumo. Pero los plásticos, que se han utilizado ampliamente en la industria minorista de servicios de alimentos, no son biodegradables y terminan en vertederos.

Durante 15 años, Gary Smith de Sídney, director ejecutivo de la empresa australiana de desarrollo de envases BioPak, ha tenido la misión de sustituir los plásticos en el espacio de la comida rápida y los supermercados. Pero él es consciente de los primeros esfuerzos en papel y materiales a base de plantas que no eran reemplazos viables para los plásticos, lo que resultó en paquetes de comida o cubiertos empapados, o tazas de café descuidadas con tapas torpes.

Después de mucha investigación y desarrollo, BioPak ha desarrollado una amplia gama de envases resistentes para el servicio de alimentos a partir de materiales como la pulpa de caña de azúcar, produciendo diferentes tipos, con revestimientos diseñados para el consumo inmediato (comida rápida y bebidas) o para el almacenamiento en el hogar.

Smith, nacido en Sudáfrica, dejó la escuela en 1987 para convertirse en empresario y luego inició una serie de negocios de TI. En 2001, fundó un negocio de TI en Sydney, antes de establecer BioPak con sede en Bondi Junction hace 15 años. Las innovaciones sostenibles de su empresa incluyen cubiertos, servilletas, tazas de café y bandejas de sushi.

Miembro de la congregación en Chabad Dover Heights y Chabad Double Bay, ha ayudado a la shule de Dover Heights a compostar sus desechos y lograr un objetivo de cero vertederos.

BioPak ha perfeccionado los sustitutos no plásticos, incluida una tapa a base de pulpa para cafés para llevar que tiene un borde seguro, como las tapas de poliestireno, que se ajusta firmemente sobre la taza para evitar derrames. La compresión especial hace que las tapas tengan un sabor neutro, después de que los consumidores detectaran un sabor desagradable en las alternativas anteriores.

Los paquetes de servicio de alimentos a base de pulpa de BioPak se fabrican según los estándares de sostenibilidad de toda la industria del Forest Stewardship Council y el Programa para el respaldo de la certificación forestal, que requieren que los fabricantes se adhieran a una "cadena de custodia" desde la fábrica hasta el estante de la tienda y después del uso. compostaje. BioPak también cuenta con la certificación 'B-Corp', un estándar corporativo que reconoce la dedicación de una empresa a la sustentabilidad a través de su gobierno y transparencia, y su impacto ambiental y social.

Smith se sintió alentado por la noticia del año pasado de que BioPak fue reconocido en los premios Australasian Packaging Innovation & Design Awards. Este año, la compañía se convirtió en el primer desarrollador australiano en obtener un prestigioso premio especial de sostenibilidad de oro en los premios WorldStar Packaging Awards 2023 en Düsseldorf, Alemania. El reconocimiento fue específicamente por sus tapas para vasos de bebidas frías y calientes a base de caña de azúcar.

Desde que él y su socio comercial Richard Fine comenzaron BioPak, el objetivo, dijo Smith, ha sido "convertir una economía fósil en una economía basada en plantas".

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