Cowboy Chicken condimenta la sopa de pollo y arroz del sudoeste

¿Hay algo mejor que un pollo asado fresco?

Es por lo que es conocido Cowboy Chicken, un nuevo restaurante en Sunset Walk en Kissimmee.

Después de visitarlo para disfrutar de una excelente comida, también puede llevar a casa un poco de su pollo y limonadas frescas como base para un montón de comidas divertidas.

El propietario de la franquicia, Paul Bellanca, muestra cómo usar esos ingredientes para preparar una sopa de pollo y arroz del suroeste con una margarita picante de pepino y jalapeño.

La madera local es la base del sabor en Cowboy Chicken. Es lo que Bellanca más ama de su lugar.

"Agrega un poco de sabor", dijo Bellanca.

Aparte de la estrella dorada del espectáculo, por supuesto.

"Me encanta el pollo asado aquí", dijo Bellanca.

Ese delicioso pollo es donde comienza Bellanca cuando se trata de hacer sopa de pollo y arroz del suroeste.

"Se cae del hueso, muy húmedo, tierno, asado lentamente durante dos horas", dijo Bellanca.

Una vez que tiene el pollo listo, es hora de cambiar a las verduras. Todo aquí está hecho completamente desde cero.

“Yo lo que voy a hacer es preparar las guarniciones, que son un poco de cilantro, los rábanos, la cebolleta, los jalapeños y con eso vamos a adornar”, dijo Bellanca.

Una vez hecho esto, es hora de empezar a armar la sopa, comenzando por echar los huesos de pollo en una olla con un poco de ajo machacado y jengibre ya que en esta cocina nada se desperdicia. Agrega un poco de caldo de pollo y sube el fuego durante unos 25 minutos para realzar el sabor. Y él sabe exactamente qué hacer durante la espera.

"Vamos a dejar que hierva a fuego lento y hacer unas margaritas", dijo Bellanca.

Con la ayuda de Cowboy Chicken, solo necesitará unos pocos ingredientes de su carrito de bar.

“Esto está usando nuestros ingredientes: una limonada de pepino jalapeño. Vamos a tomar la limonada de pepino jalapeño, un poco de tequila, un poco de triple sec y un poco de agave”, dijo Bellanca. "Me gusta la especia. Es diferente. No es como ninguna otra margarita que hayas probado... tiene un poco de sabor y se siente suave".

A partir de ahí, todo lo que queda por hacer es mezclar, tomar un vaso y servir este refrescante clásico de verano.

Cuando haya terminado, es hora de regresar a la cocina.

Bellanca quiere agregar un toque especial a la sopa, friendo un poco de piel de pollo para un buen aderezo.

"Es como el tocino de pollo", dijo Bellanca.

Los olores lo atraen de nuevo a la sopa, que cuela para que solo quede el sabroso caldo.

Luego comienza a preparar la sopa, comienza agregando un poco de azúcar y soya y, por supuesto, un poco de arroz. Todo lo que queda por agregar proviene de ese jugoso pollo.

"Creo que la carne blanca tiene mucho del condimento asado, así como la oscura, pero la carne oscura es un poco húmeda y jugosa y tiene un poco más de sabor que la carne blanca", dijo Bellanca.

Después de remover un poco, todo está perfectamente combinado.

Solo queda añadir la guarnición y ya está lista para degustar.

¡Una sabrosa comida casera con mucho trabajo ya hecho para ti!

Aquí están las recetas completas para probar:

Picante Pepino Jalapeño Limonada Margarita

Para esta receta, necesitarás: tequila (de tu elección), limonada de jalapeños con pepino y pollo vaquero, jalapeños en rodajas (opcional), pepinos en rodajas, condimento Tajín, rodajas de limón (opcional) y hielo.

Ingredientes 2 tazas de limonada de pepino, pepino y jalapeño de pollo vaquero 1/2 taza de tequila plateado 1 oz de licor de naranja 1/2 jarabe simple/néctar de agave 1 oz de jugo de lima fresco 2 tazas de hielo

Guarnición (opcional)Limón, en rodajasJalapeño, en rodajasPepino, en rodajasHojas de menta fresca

Direcciones

Sopa de pollo y arroz del suroeste:

Aquí hay una tarjeta de receta imprimible.

Ingredientes

*nota: el Chef usa de 2 a 8.5 oz de vapor de microondas en bolsitas de arroz jazmín. Reserve el resto, después de las 3 tazas, para otro propósito.

Cómo preparar

Servir: