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21 Presupuesto
Como alguien que realmente trata de comer bien pero, por desgracia, no tiene un millón de dólares, soy un gran admirador de estos.
Redactor de finanzas personales
Por supuesto, dependiendo de dónde se encuentre y la época del año, ciertos ingredientes pueden entrar y salir de la asequibilidad. Pero con suerte, dondequiera que estés, hay algo aquí que será fácil para tu billetera.
"Receta publicada originalmente aquí, con otras recetas como esta:
Ingredientes para el Tazón
½ taza de arroz jazmín, preferiblemente hecho con ajo y cúrcuma en polvo
½ taza de floretes de coliflor picados
½ taza de floretes de brócoli picados
½ taza de camote, cortado en cubitos
½ aguacate, en rodajas
2 cucharadas de ajo en polvo
1 cucharada de cebolla en polvo
2 cucharadas de pimentón
½ taza de aceite de oliva
Sal
Pimienta negra
Ingredientes para las Cebollas en Escabeche
1 cebolla roja, cortada en semicírculos delgados
1 taza de vinagre blanco destilado
1 taza de agua
3 cucharadas de azúcar blanca
3 cucharaditas de sal kosher
Ingredientes para el Aderezo de Limón Tahini
¼ taza de tahini
2 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de agua
Jugo de 1 limón
1 cucharadita de ajo en polvo
Ingredientes para Huevo Escalfado
1 huevo mediano
1 cucharada de vinagre blanco destilado
Instrucciones
Prepare las cebollas en escabeche de antemano: ponga vinagre blanco destilado y agua en una olla pequeña con azúcar y sal. Llevar a ebullición rápida, revolviendo para asegurarse de que el azúcar y la sal se disuelvan. Mientras tanto, corte la cebolla en semicírculos delgados y coloque las rodajas en un recipiente de vidrio como un tarro de cristal o Pyrex. Una vez que la mezcla de vinagre y agua (salmuera) hierva, retírela del fuego durante unos segundos y luego viértala sobre las cebollas. Deje reposar durante 30 minutos, luego póngalo en el refrigerador durante al menos 4 horas.
Haga arroz como lo haría normalmente, pero agregue un chorrito de aceite de oliva y una cucharadita de ajo en polvo y cúrcuma.
Coloque la coliflor picada, el brócoli y la batata en un tazón grande y rocíe con ½ taza de aceite de oliva, ajo en polvo, cebolla en polvo y paprika, sal y pimienta. Mezcle para cubrir las verduras de manera uniforme.
Encienda el horno para asar, cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y extienda las verduras condimentadas en la bandeja para hornear. Coloque la hoja por encima durante 15 a 20 minutos, volteando las verduras una vez en el medio.
Prepare el aderezo de tahini: combine tahini, jugo de limón, dos cucharadas de aceite de oliva, agua, una cucharadita de ajo en polvo y revuelva bien. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Escalfar un huevo: hierva un poco de agua en una olla mediana, luego vierta vinagre blanco y revuelva ligeramente. Rompa el huevo en un tazón pequeño, teniendo cuidado de no romper la yema, y luego vierta suavemente el huevo del tazón en agua caliente. Retire la olla del fuego y revuelva ligeramente el agua para asegurarse de que el huevo no se pegue al fondo de la olla. Espere de 90 a 120 segundos, luego retire el huevo con una cuchara ranurada o una espátula de araña.
Montaje: Coloque el arroz cocido en un recipiente ancho y poco profundo. Coloque 1 o 2 tazas de verduras asadas sobre el arroz. Coloque el aguacate en rodajas en un tazón y distribuya las rodajas en abanico. Coloque las cebollas en escabeche a continuación y cubra todo con el huevo escalfado. Rocíe el aderezo de tahini y pique ligeramente la pimienta negra para terminar. ¡Servir inmediatamente!"
—u/dmartin423
"Compartí este plato aquí hace aproximadamente un año, ¡y fue un éxito! He hecho algunas actualizaciones menores a la receta desde entonces, y ahora tengo mi propio pequeño sitio de recetas. ¡Espero que disfrutes esta receta!
Tenga en cuenta que esto no es exactamente un "alimento saludable", es una versión más ligera de un plato típicamente muy pesado. Los trozos de pechuga de pollo se recubren ligeramente con panko y se hornean en el horno hasta que estén crujientes. La salsa está hecha de naranjas frescas y endulzada con miel.
La receta original está aquí, y tiene algunos consejos más que pueden ser útiles.
Ingredientes
1 libra de pechuga de pollo, cortada en cubitos en trozos pequeños
2 huevos batidos
1 taza de migas de pan panko
3 tazas de floretes de brócoli
3 cebollas verdes, verduras en rodajas finas
sal
pimienta negra recién molida
semillas de sésamo, opcional, para cubrir
hojuelas de pimiento rojo triturado, opcional, para cubrir
aceite de oliva
aceite en aerosol
Para la salsa:
2 naranjas navel: ralladura de una naranja, jugo de ambas naranjas
¼ taza de miel
¼ taza de salsa de soya
1 cucharada de ajo recién picado
2 cucharaditas de jengibre fresco rallado o menos de 1/2 cucharadita de jengibre molido
2 cucharadas de vinagre de arroz
2 cucharadas de maicena
salsa sriracha, opcional: suave – 1 cucharadita; medio - 2 cucharaditas; caliente – 3+ cucharaditas
InstruccionesComience a precalentar el horno a 425° F y rocíe con aceite una bandeja para hornear con borde grande.
Sazone los trozos de pollo con sal y pimienta negra recién molida y vierta el panko en un plato ancho. Trabajando en lotes, cubra el pollo con el huevo batido y luego presione en el panko para cubrirlo. Colóquelos en la bandeja para hornear preparada lo más separados posible.
Rocíe la parte superior de las piezas de pollo con aceite. Coloque el pollo en el horno precalentado y hornee por 10 minutos. Después de 10 minutos, voltee cada pieza y gire la bandeja cuando vuelva a colocarla en el horno. Hornee durante otros 7 a 10 minutos hasta que el pollo esté crujiente y bien cocido.
Mientras tanto, en una bandeja para hornear separada, mezcle el brócoli con un chorrito de aceite, sal y pimienta. Ase en el horno durante unos 10 minutos, revolviendo a la mitad, hasta que estén crujientes y carbonizados en algunos puntos. O, fríe el brócoli en un remolino de aceite de oliva a fuego medio durante 2 a 3 minutos.
Mientras se cocina el pollo, hacer la salsa. Combine la salsa de soya y la maicena en un tazón pequeño y mezcle hasta que esté completamente combinado. Vierta en una cacerola pequeña, luego agregue el resto de los ingredientes para la salsa y mezcle bien. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que se forme una salsa espesa, aproximadamente 5 minutos.
Transfiera el pollo cocido a un tazón grande para mezclar, rocíe la salsa sobre el pollo y revuelva para cubrir (es posible que no desee usar toda la salsa, así que agréguela gradualmente hasta que el pollo esté cubierto a su gusto). Agregue el brócoli y revuelva para combinar. Sirva inmediatamente cubierto con cebolla verde, semillas de sésamo y pimiento rojo triturado. ¡Genial sobre una cama de arroz blanco!
Nota: ¡Probablemente haya suficiente salsa aquí para escalar hasta aproximadamente 1.5 libras de pollo si lo desea!"
—u/jacquet amarillo
"¡Que sea una fajita el viernes, el lunes o el miércoles! Estas fajitas de champiñones con sésamo tienen un gran sabor con un aderezo de miso y arce y tahini.
🎥 ¡Mírame hacer estas fajitas aquí!
FAJITAS DE CHAMPIÑONES CON SÉSAMO (hace 6 fajitas) PARA LAS TIRAS DE SÉSAMO DULCES Y PICANTES:
4 tapas de champiñones portobello
½ cucharada de aceite de sésamo
3 cucharadas de jarabe de arce
¼ taza de tamari (o salsa de soya si no tiene gluten)
1 cucharada de tahini
1 cucharada de jengibre fresco
1 cucharadita de ajo fresco picado
½ – 1 chile rojo, sin semillas (menos de ¼ de cucharadita de hojuelas de chile, ⅛ de cucharadita de pimienta de cayena, o ajuste al calor deseado) ADEREZO DE MISO MAPLE TAHINI
1 cucharada de pasta de miso
2 cucharadas de agua tibia (o más para diluir)
¼ taza de tahini
2 cucharadas de jugo de limón
3 cucharaditas de jarabe de arce (o más al gusto)
opcional: ½ cucharadita de aceite de sésamo (brinda un sabor más rico y suave pero puede omitirse para un aderezo sin aceite)
TODO EL RESTO:
2 tazas de granos de elote
1 cebolla roja, en rodajas
3 pimientos morrones surtidos, en rodajas
sal y pimienta para probar
cilantro para decorar
6 tortillas
ADEREZO DE MISO MAPLE TAHINI:
Primero disuelva el miso con las dos cucharadas de agua tibia y luego agregue los ingredientes restantes.
O... agregue todo junto de una vez y el agua tibia aún se asegurará de que el miso se disuelva sin problemas.
Pruebe y ajuste el aderezo a su preferencia. Agregue más jarabe de arce para darle dulzura o jugo de limón para darle un toque fuerte y aceite de sésamo para darle un sabor suave a nuez.
Úselo inmediatamente o guárdelo en el refrigerador durante aproximadamente 5 a 7 días. La salsa se espesará a medida que se asiente, así que simplemente agregue un poco más de agua antes de usarla para que se pueda verter nuevamente.
Hongos:
Cepille la suciedad de los champiñones (¡no use agua o los champiñones se empaparán con agua y no tendrán un adobo sabroso!), gire el tallo y córtelos en rebanadas de ½ "de grosor.
Coloque los champiñones en un plato poco profundo y combine los ingredientes restantes para la marinada.
Vierta la marinada sobre los champiñones, volteando las rebanadas para cubrir uniformemente, y deje marinar durante 10 minutos.
Verduras:
Mientras se marinan los champiñones, caliente una sartén grande antiadherente a fuego medio. Agregue un chorrito de aceite de oliva (o agua/caldo) si no está usando una sartén de hierro fundido.
Agregue el maíz y deje que el maíz se carbonice, revolviendo ocasionalmente, mientras corta los pimientos y la cebolla roja.
Una vez que el maíz esté bien tostado, unos 10 minutos, agregue la cebolla y ablande durante 1 minuto más o menos. Luego agregue los pimientos y sazone con sal y pimienta. Remueve de vez en cuando mientras asas los champiñones.
Caliente una sartén a la parrilla en un quemador separado. Una vez que esté lo suficientemente caliente, agregue tantas rebanadas de champiñones como pueda caber cómodamente en la parrilla. ¡Cuidado, la marinada puede salpicar si la parrilla está demasiado caliente!
Asa los champiñones por cada lado durante 3 a 5 minutos hasta que estén bien carbonizados y suaves.
Caliente sus tortillas si lo desea. Coloque una montaña de cebolla, pimientos y maíz en el centro de las tortillas. Agregue alrededor de 4 tiras de champiñones en la parte superior. Y decora con cilantro y un chorrito de aderezo de tahini de arce y miso. ¡Disfrutar!"
—u/sabrosoahora
"Receta aquí originalmente: garbanzos fáciles de miso y sésamo
Sirve 4 (como almuerzo o cena ligera, está bastante cargado de proteínas, ¡así que en realidad llena bastante!)
Para aclarar el recuento de ingredientes: estos son 5 ingredientes básicos. No incluyo agua, sal o pimienta en la cuenta. Los ingredientes son opcionales y solo están ahí para mostrarle cómo mejorar esta comida si los tiene en su cajón o despensa.
Estoy tratando de desarrollar recetas fundamentales que se puedan hacer en casa sin usar demasiados ingredientes.
¡También acabo de calcular la nutrición y la agregué al final de este comentario! (La nutrición es por porción)
INGREDIENTES:
1 cucharada de aceite de sésamo (¡NO aceite de sésamo tostado!)
1 chalote grande, pelado y cortado en cubitos
1 taza de cuscús perlado
2 latas de 15 onzas de garbanzos, escurridos y enjuagados
1 cucharada de miso blanco
3 tazas de agua, más si es necesario
Sal y pimienta para probar
Guarniciones opcionales:
Shichimi Togarashi o semillas de sésamo y hojuelas de chile
cebolletas picadas
Aceite de sésamo para terminar
MÉTODO:
Saltear la chalota:
Calienta el aceite de sésamo en una olla amplia a fuego medio. Una vez caliente, agregue la chalota y cocine por 3 minutos hasta que comience a ablandarse. Sazonar con sal.
Tostar el cuscús:
Agregue el cuscús perla y cocine por 3 minutos más hasta que comience a tostarse y dorarse.
Agregue los garbanzos y sazone con sal y pimienta.
Preparar el miso:
Agregue el agua a una taza medidora de vidrio grande. Microondas durante 1 minuto hasta que esté caliente. Agregue el miso y bata hasta que se combine. Dejar de lado.
Cocine a fuego lento los garbanzos:
Vierta el agua de miso en la olla y revuelva para combinar. Llevar a una ebullición baja. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 12 a 15 minutos o hasta que el cuscús esté tierno. Pruebe y sazone con sal y pimienta.
Servir:
Sirva los garbanzos y el cuscús perlado en cuencos. Adorne con Shichimi Togarashi y cebolletas picadas si lo desea. ¡Disfrutar!
Nutrición
Calorías: 398kcal | Carbohidratos: 67g | Proteína: 17g | Grasa: 7g | Sodio: 180mg | Fibra: 12g | Azúcar: 6g | Vitamina C: 2mg"
—u/ojos tupidos
"¡Me topé con una nueva receta que pensé que todos ustedes apreciarían! ¡Es súper simple, pero TAN sabrosa!
Mira el original aquí.
Hace 4 porciones
Ingredientes:
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 cebolla blanca, picada en trozos grandes
1 chile jalapeño, picado
2 dientes de ajo, picados
1 cucharadita de sal marina, comino, cilantro
1/2 cucharadita de pimienta negra, canela, jengibre molido, semillas de hinojo molidas, cúrcuma
1 libra de carne molida
1 manojo de col rizada (alrededor de 8 hojas), sin tallos, en rodajas o picadas
1 taza de tomates cherry, cortados a la mitad
1 cucharadita de jugo de limón (opcional)
Direcciones
Prepara la col rizada, los tomates, la cebolla, el jalapeño y el ajo.
Caliente el aceite de oliva a fuego medio durante un minuto, luego agregue la cebolla. Saltee hasta que se suavicen y luego agregue el ajo y el jalapeño. Cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
Agrega la carne molida y los condimentos: sal, comino, cilantro, pimienta, canela, jengibre, hinojo y cúrcuma. Dorar la carne hasta que esté casi completamente hecha.
Agregue la col rizada y los tomates. Revuelva para marchitar las verduras, aproximadamente 4 minutos.
Agregue jugo de limón (opcional) y sal y pimienta al gusto. ¡Se puede servir con pan plano, tortillas, sobre arroz o simplemente comerse tal cual!
Para hacerlo aún más saludable: agregue más de cualquier/todas las verduras, sustituya la carne de pavo molida por carne de res
Para hacerlo más barato: sustituya los tomates cherry cortados en cubitos por tomates Roma; servir sobre arroz para estirar las porciones".
—tú/misssamiam
"Esta sopa de frijoles blancos con espárragos y limón está lista en 45 minutos o menos. ¡Un sabor ligero y a limón en una sopa espesa y reconfortante!
🎥 ¡Mírame hacer esta reconfortante sopa aquí!
Sopa de espárragos al limón (para 4 o 6 como aperitivo)
Ingredientes:
1 manojo de espárragos (alrededor de 1.3 lbs)
1 cucharadita de aceite de oliva
1 chalote (½ cebolla mediana), cortado en cubitos
3 dientes de ajo, picados
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
3 tazas de frijoles blancos/frijoles cannellini (escurridos y enjuagados, ¡o utilícelos congelados!)
2 – 4 papas (2 tazas peladas, cortadas en cubitos)
4 tazas de caldo de verduras
1 taza de leche vegetal (o la leche que prefieras)
3 a 5 cucharadas de jugo de limón (jugo de 1 a 1 ½ limón fresco, reserva la ralladura para decorar)
2 cucharadas de eneldo fresco picado (se puede usar congelado)
opcional: 1 cucharada de levadura nutricional (ayuda a profundizar los sabores) Elaboración:
Precaliente el horno a 400 grados F. Corte los extremos leñosos de los espárragos (utilícelos en caldo de verduras casero) y coloque los espárragos en una bandeja para hornear forrada. Rociar con aceite de oliva y espolvorear con una pizca de sal. Ase de 8 a 12 minutos, volteando una vez.
Mientras los espárragos están en el horno, agregue otro chorrito de aceite de oliva o aproximadamente 2 cucharadas de caldo de verduras a una olla grande y caliente a fuego medio.
Agregue la cebolla y el ajo a la olla y sazone con sal y pimienta. Revuelva y cocine de 2 a 3 minutos hasta que la cebolla esté suave y el ajo esté ligeramente dorado.
Agregue los frijoles y las papas y cubra con el caldo. Suba el fuego para que la sopa hierva, luego baje y cocine a fuego lento con la tapa puesta durante 5 minutos más o menos hasta que las papas se puedan perforar y romper fácilmente con un tenedor.
Retire los espárragos del horno. Reserve algunas lanzas para adornar la sopa si lo desea. Corte las lanzas en trozos de 1 pulgada para que sean más fáciles de mezclar y agréguelos a la sopa. Agregue la leche, el jugo de limón (puede comenzar con la cantidad menor y agregar más si lo desea), el eneldo y la levadura nutricional si la usa.
Transfiera cuidadosamente la sopa a su licuadora si puede manejar líquidos calientes o haga puré con una licuadora de inmersión hasta que esté cremosa y suave. Si transfiere a su licuadora, es posible que tenga que mezclar en dos lotes.
Si usó una licuadora de pie, regrese la sopa a la olla y vuelva a hervir a fuego lento durante unos 5 minutos para combinar todos los sabores. Pruebe y ajuste los condimentos como desee, agregando más sal o pimienta, limón o levadura nutricional para profundizar el sabor.
Para servir: vierta en tazones y adorne con cualquier espárrago reservado, una ramita de eneldo, ralladura de limón y/o hojuelas de chile".
—u/sabrosoahora
"Hariyali Chicken Curry (pollo verde) es una receta india fácil con una base de yogur y hierbas verdes. ¡Está lista en 30 minutos!
Receta publicada originalmente aquí: Pollo Hariyali
Ingredientes:
3/4 taza de yogur
1 taza de hojas de cilantro
1/2 taza de hojas de menta
2 chiles verdes
4 cucharadas de aceite
450 gramos de pollo deshuesado cortado en cubos de 1 pulgada
1 cucharada de pasta de jengibre y ajo
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra en polvo
1–2 cucharadas de agua
1/2 cucharadita de jugo de limón
1 cucharada de mantequilla
Instrucciones:
Coloque el yogur, el cilantro, la menta y los chiles en una batidora de mano o en una batidora normal y mezcle hasta que quede suave. Dejar de lado.
Caliente el aceite en una olla o sartén grande y agregue el pollo. Saltee durante 4-5 minutos o hasta que el pollo cambie de color.
Agregue la pasta de jengibre y ajo y cocine durante 3 a 4 minutos hasta que esté fragante.
Ahora agregue el yogurt verde masala y 1-2 cucharadas de agua. Baje el fuego y cubra la olla con una tapa.
Cocine de 5 a 7 minutos, mientras revuelve, hasta que el pollo esté bien cocido. Quite la tapa y aumente el fuego.
Cocine el pollo hariyali a fuego alto, mientras revuelve continuamente, hasta que vea que el aceite se separa del curry y la salsa se espese un poco.
Agregue el jugo de limón y la mantequilla, y mezcle.
Sirva con arroz, paratha o naan.
Notas de ingredientes:
Yogur: use yogur natural con toda la grasa para obtener los mejores resultados. No recomiendo usar yogur griego ya que alteraría un poco el sabor, pero se puede usar en caso de necesidad.
Chiles verdes: puedes omitirlos por completo si no quieres que la receta sea picante. Se recomiendan chiles verdes tailandeses o jalapeños.
Pasta de jengibre y ajo: Usela casera o comprada en la tienda. También puedes usar ajo y jengibre recién picados.
Pollo: Yo uso pechuga de pollo para esta receta porque se cocina rápido, pero también puedes usar pollo con hueso o muslos de pollo deshuesados. Sin embargo, el tiempo de cocción aumentará de 10 a 15 minutos.
Preparación: también puede preparar el masala verde con anticipación y guardarlo en el refrigerador durante 3 a 4 días.
Nutrición:
Calorías: 323kcal | Carbohidratos: 10g | Proteína: 28g | Grasa: 19g | Grasa saturada: 3g | Grasa poliinsaturada: 5g | Grasa monoinsaturada: 10g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 78mg | Sodio: 846mg | Potasio: 965mg | Fibra: 5g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 5327UI | Vitamina C: 30mg | Calcio: 173mg | Hierro: 3mg."
—u/radiant_okra_23
"Tiempo: 15 min de preparación, 15 min de cocción, más de 6 horas de adobo
Nutrición: ~160 cal por taco
Rinde: 8–10 tacos
Receta original aquí.
Esta receta se puede preparar fácilmente en el congelador. Cuando el tri-tip esté a la venta, compraré 4 a 5 libras y prepararé paquetes para congelar para comidas fáciles posteriores. Solo toma unos 15 minutos prepararlo una vez que el bistec está marinado. Las instrucciones del congelador se incluyen a continuación.
Ingredientes
1 libra de bistecs tri-tip, o similar
½ taza de cebolla blanca cortada en cubitos (~¼ de cebolla grande)
8-10 tortillas extra pequeñas de harina o maíz (yo uso harina)
¼ taza de cilantro fresco
1 limón cortado en gajos, para servir
Para la marinada:
¼ taza de jugo de lima
¼ taza de aceite de oliva
1 cucharada de salsa Worcestershire
2 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de cebolla en polvo
2 cucharaditas de pimentón
1 cucharadita de chile en polvo
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de pimienta negra
Instrucciones
Combina todos los ingredientes de la marinada. Recorte el exceso de grasa de los bistecs y colóquelos en una bolsa zip con la marinada. Marinar en la nevera durante al menos 6 horas antes de cocinar (preferiblemente durante la noche).
Cuando esté listo para cocinar, retire el bistec de la bolsa y deseche el resto de la marinada (sacuda el exceso pero no seque los bistecs). Asa el bistec al punto de cocción deseado o cocínalo en una sartén de hierro fundido con un poco de aceite de oliva. Cocino en el mío en una sartén de hierro fundido a fuego alto, volteando cada pocos minutos, hasta una temperatura interna de 135 ° F, aproximadamente 8 a 10 minutos. (Tenga en cuenta que la marinada puede quemar un poco más en el exterior, pero esto contribuye al sabor y no se nota después de rebanar)
Deje reposar el bistec durante unos minutos, luego córtelo en trozos pequeños como se muestra en la imagen. Mezcle el bistec en los jugos después de cortarlo.
Caliente las tortillas por unos segundos en el microondas. Divida el bistec en partes iguales entre las tortillas, luego cubra con cebolla, cilantro y unas gotas de lima al gusto.
Para preparar a granel para el congelador:
Recorte los bistecs y prepare la cantidad apropiada de adobo. Empaque los bistecs, en adobo, en una bolsa con cierre hermético para congelador o en una bolsa de vacío. El tamaño del paquete debe ser la cantidad que desea descongelar a la vez (yo hago 1 libra).
Coloque los paquetes de bistec marinado en el congelador inmediatamente después de prepararlos.
Para preparar congelado:
Descongele el bistec al menos 6 horas antes de que planee cocinarlo, dándole tiempo al bistec para marinar. Sugiero pasar del congelador a la nevera la noche anterior.
Siga el resto de la receta como está escrito, preparando los ingredientes de cobertura frescos.
Desglose de los costos:
Mi tienda de abarrotes con frecuencia realiza ventas de triple propina por $7 la libra, obviamente esto variará según la región. Cuando está en oferta, hago una gran cantidad de esto para el congelador.
$7 Tri-Consejos
Cebolla $.25
Cilantro $.25
Tortillas $.50 caseras o $2 preempacadas
Ingredientes de la marinada ~$1
Lima $ .50
Total: $9.50–$11 por lote, ~$1–$1.50 por taco".
—u/jacquet amarillo
"¡Viste tus tacos de camote asado con cítricos y especias! ¡Listo en 40 minutos con crema de aguacate y lima y frijoles negros picantes y maíz tostado!
🎥 ¡Mírame hacer estos tacos AQUÍ!
Tacos de camote y frijoles negros (hace 6 tacos)
PARA LAS BATATAS DULCES:
4 tazas de camote cortado en cubitos (2 o 3 según el tamaño, aproximadamente 1 libra)
¼ de cucharadita de sal marina
pizca de pimienta negra
1–2 cucharaditas de chile en polvo (o condimento de elección)
1 cucharada de almidón de arrurruz (o almidón de maíz, opcional para que quede más crujiente)
1 cucharada de aceite de oliva
PARA LA CREMA DE AGUACATE Y LIMA:
½ aguacate grande
¼ taza de crema agria
1 lima, en jugo (alrededor de 2 cucharadas)
espolvorear de sal
2–3 cucharadas de agua fría para diluir (agregue más o menos según lo desee)
PARA TODO EL RESTO:
1 cucharada de aceite de oliva
1 diente de ajo picado
1 taza de granos de elote (se pueden usar congelados)
1 ½ tazas de frijoles negros (se pueden usar congelados)
1 chile picante, sin semillas y picado
1 cucharadita de ralladura de naranja (se puede usar congelada)
Chorrito de jugo de naranja, opcional
½ aguacate, cortado en cubitos
Cilantro fresco para decorar
6 tortillas de maiz o harina
MÉTODO:
Precaliente su horno a 425 grados F y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o una estera de silicona.
Lave, seque y corte en dados las batatas (me gusta dejar la piel). Sazone las papas con sal, pimienta y chile en polvo. Luego cubra con el almidón. Luego agregue el aceite y revuelva las papas hasta que no se vea más almidón.
Hornee a 425 durante 25 a 30 minutos, revolviendo y girando la sartén hasta la mitad.
Mientras se hornea la batata, caliente el aceite en una sartén grande o saltee a fuego medio. Agregue el ajo picado y cocine por 1 minuto hasta que esté fragante. Agrega los granos de elote y sazona con sal y pimienta. Asa el maíz durante unos 8 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté bien dorado y comience a explotar.
Mientras se quema el maíz, puede realizar múltiples tareas y hacer la crema si no la ha hecho de antemano. Corta tu aguacate por la mitad. Retire la carne de la mitad sin el hoyo y agréguela a una licuadora o procesador de alimentos. Agregue la crema agria, el jugo de lima y espolvoree sal y mezcle hasta que quede suave.
Una vez que el maíz esté carbonizado, agregue los frijoles y el chile picado, cocine por otros 3 minutos más o menos para calentar los frijoles. Agregue la ralladura de naranja y un chorrito de jugo de naranja si lo usa. Revuelva por otro minuto y luego retire del fuego y mantenga caliente hasta que esté listo para servir.
Cuando la batata esté casi lista, caliente las tortillas como se indica en el paquete.
Retire el hueso de la mitad restante del aguacate apretando suavemente los lados del aguacate para aflojar el hueso O golpeándolo con cuidado con la hoja de su cuchillo (golpéelo con todo el borde plano, no con la punta) y gírelo para tirar el hoyo suelto. Con cuidado, usa la punta de tu cuchillo para marcar la pulpa del aguacate en cubos. Luego, pase una cuchara alrededor de los bordes del aguacate para sacar la pulpa (saldrá bien en cubos en lugar de luchar para cortar el aguacate resbaladizo fuera de la piel).
Vierta 1-2 cucharadas de su crema sobre las tortillas calientes, cubra con el maíz cítrico picante y los frijoles, luego la batata asada. Adorne con aguacate en cubos, cilantro y más crema rociada (puede agregar un poco más de agua para diluir un poco de crema y hacer más llovizna para la parte superior). ¡Disfrútalo calentito!"
—u/sabrosoahora
"Receta publicada originalmente aquí. La receta sirve de 2 a 3.
Ingredientes:
2 calabacines pequeños
2 cucharadas de aceite de oliva dividido
1 lata de atún escurrida
1 tallo de apio picado
¼ cebolla roja mediana picada
2 cucharadas de jugo de limón fresco aproximadamente medio limón
¼ de cucharadita de eneldo seco *o 2 cucharaditas de eneldo fresco
½ taza de queso rallado o desmenuzado
Instrucciones:
Precaliente su horno a 400 y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Corte el calabacín por la mitad y con una cucharadita, saque el centro, aproximadamente una pulgada de profundidad. 3. Colóquelos en la bandeja para hornear forrada y cepille las cuatro mitades de calabacín con 1 cucharada de aceite de oliva.
Coloque la hoja en el horno y ase durante 15 a 20 minutos. Esto dependerá del tamaño de tus calabacines. Quieres que estén tiernos, pero no blandos. Use un tenedor para ver con qué facilidad puede perforar el costado y hacer una pequeña prueba de toque. Busque que comiencen a dorarse ligeramente por los lados.
Mientras tanto, mezcle el atún, el apio, la cebolla y el eneldo con la otra cucharada de aceite de oliva y el jugo de limón.
Una vez que el calabacín esté listo, sácalo del horno y enciende el asador. Llene sus canoas con la mezcla de atún y cubra con el queso.
Ase a la parrilla durante 2 a 3 minutos o hasta que el queso se haya dorado y esté crujiente por encima.
Servir inmediatamente."
—u/mitad de la chica de la película
"Publicación completa de la receta encontrada aquí: Salsa boloñesa vegana de nueces
Ingredientes:
1 taza de nueces
¼ de cucharadita de romero seco
¼ de cucharadita de perejil seco
¼ de cucharadita de ajo en polvo
¼ de cucharadita de pimentón ahumado
¼ de cucharadita de hinojo
¼ de cucharadita de sal marina
3 tazas de salsa de tomate para pasta
Instrucciones:
En una olla mediana, ponga su salsa a fuego medio.
Mientras tanto, coloque las nueces y las especias en su procesador de alimentos y pulse hasta que se desmoronen. No mezcle demasiado o se convertirá en mantequilla.
Agregue las migajas a la salsa y revuelva bien.
Cocine 4 porciones de su elección de pasta.
Sirva la salsa tibia sobre la pasta".
—u/mitad de la chica de la película
"Esta receta es como una ensalada de pollo, ¡pero hecha con garbanzos! Mi forma favorita de disfrutarla es con una tostada de masa fermentada, cubierta con rúcula o microvegetales.
Listo en: 15 minutos
Rinde suficiente relleno para 4–6 sándwiches.
Ingredientes
2 latas de 15.5 oz de garbanzos (garbanzos)
½ taza de chalota finamente picada, aproximadamente 1 chalota grande, lata de cebolla
¼ taza de lata de mayonesa, mayonesa sub vegana
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de mostaza dijon integral
3 cucharadas de cebollín picado o cebolla verde
1 cucharadita de ajo en polvo
¼ de taza de encurtidos (mini) de cornichon picados en trozos grandes, puede sustituir otros encurtidos o 2 cucharadas de condimento
sal al gusto
pimienta negra recién molida al gusto
Instrucciones
Escurrir y enjuagar los garbanzos.
Triture los garbanzos con un tenedor, o pulse en un procesador de alimentos hasta que queden grumos (método recomendado si tiene uno disponible).
Combine todos los ingredientes en un tazón mediano, sazone con sal y pimienta, mezcle hasta que esté completamente combinado.
Prueba la mezcla y agrega más de cualquier ingrediente a tu gusto.
Almacene en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días. Úselo como relleno de sándwich, sírvalo con tostadas o con galletas saladas".
—u/jacquet amarillo
"Este guiso delicioso y reconfortante es tan versátil porque se puede hacer con los ingredientes más simples de la despensa y con cualquier verdura que tengas a mano. Si no tienes acelgas, sustituye las espinacas o la col rizada. Puedes sustituir las zanahorias con patatas para hacer llene más y sustituya los frijoles cannellini con cualquier legumbre enlatada que tenga a mano.
Costo total por 2 porciones: $5.75
¡Vea aquí la receta con fotos del proceso y valores nutricionales!
Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de oliva ($0.13)
1 cebolla roja ($1.10)
2 zanahorias ($0.24)
2 cucharadas de doenjang (esto es una pasta de frijol de soya; si no la tiene, siéntase libre de sustituirla por miso, salsa de soya extra o caldo) ($0.36)
2 cucharaditas de miel ($0.10)
1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo ($0.03)
1 lata de frijoles cannellini, enjuagados y escurridos ($0.78)
1 cucharada de salsa de soya ($0.05)
2 tazas de agua
0.5 manojo de acelgas ($1.49)
Pan crujiente, para servir (~$1.47)
Instrucciones:
Paso 1:
Picar las acelgas en trozos grandes, la cebolla en rodajas finas y las zanahorias en rodajas.
Paso 2:
Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente caramelizada, aproximadamente 5 minutos. Condimentar con sal y pimienta. Agregue las zanahorias.
Paso 3:
Agregue las hojuelas de pimiento rojo y el doenjang.
Etapa 4:
Agregue la miel y cocine por otro minuto.
Paso 5:
Agregue los frijoles y la salsa de soya, revolviendo para cubrir uniformemente. Agregue agua y hierva, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las zanahorias estén tiernas y el caldo se haya espesado, aproximadamente 15 minutos.
Paso 6:
Agregue las acelgas y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Sazonar con sal. Servir con pan".
—u/pumpkinpenne
Rinde: 10 rollitos de primavera
Tiempo: ~45 minutos
Receta original aquí.
Ingredientes
10 hojas de papel de arroz, 22 cm, redondas
1 chalota grande, o sub una cebolla pequeña
2 tazas de mezcla de ensalada de col (repollo rallado y zanahorias)**
2 tazas de mezcla de ensalada de brócoli (tallos de brócoli en juliana y zanahorias)**
½ cucharada de ajo recién picado
1 ½ cucharada de salsa de soja
aceite neutro (aceite de canola, aceite vegetal, etc.)
** Puedes usar las verduras crujientes que quieras, algunas otras opciones son lechuga, brotes de soja y bok choy. Las mezclas previamente trituradas hacen que esta receta sea más fácil, ¡pero puede ahorrar dinero si tritura las verduras usted mismo!
Para la salsa:
2 cucharadas de mantequilla de maní
1 ½ cucharada de salsa de soja
½ cucharada de aceite de sésamo tostado
1 cucharada de azúcar morena clara envasada, opcional
½ cucharada de Sriracha, agregue más al gusto según lo desee
½ cucharada de jugo de lima
1 cucharadita de ajo recién picado
½ cucharadita de jengibre rallado o menos de ¼ de cucharadita de jengibre en polvo
½ cucharada de maicena
Instrucciones
Pele la chalota y córtela en rodajas finas por el extremo corto, creando anillos. Separa los anillos con las manos.
Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, agregue los chalotes y cocine, revolviendo frecuentemente, durante dos minutos. Agregue el ajo, la mezcla de ensalada de col y la mezcla de ensalada de brócoli y cocine, revolviendo con frecuencia, durante otro minuto, luego agregue la salsa de soya y cocine por un minuto más. Retire la mezcla del fuego y transfiérala a un plato o tazón para que se enfríe. (Puede avanzar y preparar la salsa para el paso 4 mientras la mezcla se enfría, pero no comience a calentar)
Una vez que la mezcla se haya enfriado, haga cada rollito de primavera uno a la vez. Prepara un recipiente ancho con agua, lo suficientemente grande para mojar el papel de arroz. Sumerja brevemente el papel de arroz, girándolo para que cada parte toque el agua. Coloca el papel de arroz sobre una superficie limpia y lisa y rellena con ¼ de taza de relleno. Enrolle el rollito de primavera (si no está familiarizado con esta técnica, vea el video en el sitio web o busque en Google cómo enrollar un rollito de primavera). [El papel de arroz se ablanda más con el tiempo. Si se siente rígido, espere un minuto y vuelva a intentarlo. Trate de hacer los rollos lo más apretados y cilíndricos posible, los rollos anchos/planos no se fríen tan bien.]
Una vez que los rollos estén listos, prepare la salsa. Combine la maicena con ¼ de taza de agua tibia y mezcle hasta que se disuelva. Combine esto y todos los ingredientes de la salsa en una cacerola pequeña y colóquelos a fuego lento mientras fríe los rollitos de primavera, mezclándolos ocasionalmente. Si es necesario, agregue un chorrito de agua a la salsa para mantener una consistencia sedosa mientras se cocina a fuego lento.
Caliente 2 cucharadas de aceite a fuego medio-alto en una sartén grande. Una vez caliente, agregue 5 rollitos de primavera (asegúrese de que no se toquen, se pegarán). Fríe los rollos, volteándolos ocasionalmente, hasta que el exterior esté crujiente, aproximadamente 3 minutos. Retire a un plato forrado con toallas de papel y repita con los siguientes 5 rollos, agregando un poco más de aceite si es necesario. Sirva inmediatamente con salsa de maní al lado".
—u/jacquet amarillo
"Tiempo: ~30 minutos
Costo: ~$8 por lote (variará)
Receta original aquí.
Ingredientes
1 pechuga de pollo grande, ~12–16 oz
8 oz de espagueti fino o similar
2 cucharadas de aceite de coco o aceite de oliva
2 cucharadas de cilantro fresco, para cubrir
1 cucharadita de bicarbonato de sodio, opcional, para ablandar
sal
pimienta negra
Para la salsa
1 lata de 13.5 oz de leche de coco lite, sin azúcar (~1 ½ taza)
¼ taza de jugo de lima fresco, jugo de 1 lima grande o 2 pequeñas
1 cucharada de ajo recién picado
1 cucharadita de pollo mejor que el caldo o 1 cubito de caldo de pollo
1 cucharada de maicena
1/4 cucharadita de pimienta negra
Instrucciones
Filetee la pechuga de pollo y machaque las piezas hasta obtener un grosor uniforme. [Opcionalmente, ablande el pollo con bicarbonato de sodio. Espolvoree el bicarbonato de sodio ligeramente sobre ambos lados de los filetes. Deje reposar durante 15 minutos, luego enjuague todo el bicarbonato de sodio y seque con toallas de papel]. Sazone todo el pollo con sal y pimienta negra.
Mezclar los ingredientes de la salsa y reservar.
Comience a hervir una olla grande de agua con sal para la pasta mientras prepara otros ingredientes. Hierva la pasta según las instrucciones del paquete para que quede al dente, luego escúrrala y manténgala tapada. (Normalmente agrego la pasta al agua durante el paso 5)
Caliente el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Saltee el pollo hasta que cada lado esté un poco dorado y el pollo esté completamente cocido o casi completamente cocido, aproximadamente de 3 a 4 minutos por lado. Retire el pollo a una tabla de cortar.
Limpie cuidadosamente la sartén para eliminar el exceso de aceite, luego agregue la mezcla de leche de coco. Una vez que esté hirviendo, reduzca el fuego a medio bajo, agregue el pollo nuevamente a la sartén y deje hervir a fuego lento durante ~ 5 minutos, ocasionalmente vierta la salsa sobre el pollo. Retira el pollo a la tabla de cortar y asegúrate de que esté bien cocido. Deje que el pollo descanse y continúe reduciendo la salsa hasta que esté lo suficientemente espesa como para que al pasar una espátula a través de la salsa deje rayas en la sartén, aproximadamente 5 minutos.
Una vez lista la salsa, retirar del fuego y reservar unas 2 cucharadas (para cubrir el pollo). Mezcle la pasta en el resto de la salsa. Coloque la pasta en el plato y cubra con el pollo cortado en trozos pequeños. Cubre el pollo con la salsa restante y decora todo el plato con el cilantro".
—u/jacquet amarillo
Rinde: 4 porciones (en la imagen del tazón hay 2 porciones)
Ingredientes:
2 berenjenas chinas medianas, o sub 1 berenjena normal grande
1 bloque de tofu extra firme
3 cebollas verdes, verdes y claras separadas y en rodajas finas
1 cucharada de ajo recién picado
~¼ taza de maicena
aceite vegetal
semillas de sésamo tostadas, para cubrir
Para la salsa:
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de salsa de ostras o salsa de ostras sub vegana
1 cucharada de salsa de soja oscura, o menos de 1 cucharada de salsa de soja normal + 1 cucharadita de azúcar morena
½ cucharada de vinagre negro o vinagre de arroz
½ cucharada de pasta de jengibre o jengibre fresco rallado
1 cucharada de azúcar moreno
½ cucharadita MSG opcional
Instrucciones:
Presione suavemente el tofu con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad. Si lo desea, presione el tofu en una prensa de tofu o colóquelo entre toallas de papel debajo de un objeto pesado durante unos minutos para eliminar aún más la humedad. Corta el tofu en cubos de ~¾". Espolvorea el tofu con unas 2 cucharadas de maicena y revuélvelo para cubrirlo por completo.
Retire la parte superior de las berenjenas chinas y luego córtelas en cuartos a lo largo (creando 4 tiras largas por berenjena). Corta las tiras en trozos de ½ pulgada para crear muchos trozos pequeños. Espolvoree la berenjena con aproximadamente 2 cucharadas de maicena y revuelva para cubrir completamente. (Para las berenjenas normales, córtelas en cubos de ~3/4 de pulgada)
Combina todos los ingredientes de la salsa y reserva.
Caliente un remolino de aceite vegetal a fuego medio-alto en un wok o sartén grande. Agregue los trozos de berenjena y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la berenjena esté crujiente en algunos lugares y suave por completo, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Trate de colocar la berenjena de modo que los lados cortados estén en contacto con la sartén. Es probable que la berenjena absorba el aceite, pero no es necesario seguir agregando más. Una vez cocido, retírelo a un plato y cubra con papel de aluminio para mantener el calor.
A la sartén, agregue otro generoso remolino de aceite vegetal. Una vez caliente, agregue las piezas de tofu en cubos. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el tofu esté dorado y crujiente en la mayoría de los lados, aproximadamente 10 minutos. Una vez cocido, retirar a un plato. Tenga en cuenta que usar una espátula para voltear las piezas es mucho más fácil que usar pinzas.
Agregue un poco más de aceite a la sartén, una vez caliente agregue el ajo y las claras de la cebolla verde. Cocine hasta que esté fragante, alrededor de 1 minuto, revolviendo constantemente. Agregue la salsa y mezcle todo junto, luego agregue el tofu y la berenjena nuevamente a la sartén. Retire del fuego y mezcle todo junto. Cubra con las hojas de cebolla verde y las semillas de sésamo, sirva inmediatamente con arroz blanco".
—u/jacquet amarillo
"Esta receta de Brochetas de pollo libanesas es una excelente receta que ofrece una sabrosa alternativa a la parrillada habitual. Solo necesita unos pocos ingredientes para hacer esta receta sabrosa y saludable, como yogur y ajo. Puede asarla en la barbacoa o prepararla. en una sartén como lo hago en esta receta También he agregado en las notas a continuación cómo asar u hornear las brochetas de pollo.
Receta original publicada aquí: Shish Tawook
Ingredientes:
2 libras de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en cubos de 1 pulgada
1/2 taza de yogur natural Usé yogur normal, pero el yogur griego también sería genial
1/4 taza de jugo de limón (recién exprimido)
6 dientes de ajo (picados)
1 cucharadita de zumaque (se puede sustituir con paprika)
1 cucharada de pasta de tomate
Sal y pimienta para probar
8-10 brochetas de madera empapadas en agua
Instrucciones:
Coloque todos los ingredientes en un tazón grande y mezcle para que el pollo quede bien cubierto.
Marinar durante al menos 30 minutos o hasta 24 horas. Mientras el pollo se marina, puedes remojar las brochetas de madera en agua.
Ensarte las piezas de pollo en las brochetas. Mis brochetas eran de tamaño mediano, así que enhebré unas 4 o 5 piezas en cada una.
Caliente el aceite en una sartén de hierro o en una parrilla a fuego medio-alto.
Coloque el pollo ensartado y cocine por cada lado durante 3 a 4 minutos o hasta que el pollo esté dorado y bien cocido. Hago esto en lotes de 4 brochetas para no abarrotar la sartén.
Servir con un chorrito de jugo de limón recién exprimido. Me encanta servirlo con pita, arroz libanés y una guarnición de ensalada fresca y cebollas de zumaque.
Notas de ingredientes:
Pollo: Tradicionalmente para esta receta se utilizan pechugas de pollo cortadas en cubos. Pero los muslos de pollo deshuesados y sin piel también son una excelente opción aquí.
Yogur: yo uso yogur natural pero también puedes usar yogur griego. Bajo en grasa o descremado también está bien. Jugo de limón: Siempre use jugo de limón recién exprimido.
Ajo: Yo uso una prensa de ajo para picar los dientes de ajo.
Sumac: Esta es una especia turca. Es de color rojo oscuro y tiene sabor a limón. Si no lo tienes puedes usar pimentón en polvo.
Pasta de tomate: algunas recetas no requieren pasta de tomate, pero me gusta agregarla para darle color y sabor extra.
Las mejores brochetas para pollo a la parrilla: las brochetas más comunes son las brochetas largas y redondas de madera. Personalmente, no prefiero estos porque las piezas de pollo se mueven demasiado y no se cocinan de manera uniforme. Recomiendo usar brochetas planas de madera o brochetas planas de metal.
Métodos de cocción alternativos:
Parrilla: el Sheesh Tawook generalmente se hace en parrillas grandes, y también puede usar su parrilla para barbacoa. Simplemente cocine durante 3-4 minutos por cada lado.
Hornear: También puede hornear el pollo marinado en el horno, pero hay más posibilidades de que el pollo se seque. Sugiero usar muslos de pollo para este método, ya que no se secan fácilmente".
—u/radiant_okra_23
"¡Aquí está la receta! ¡Espero que la disfrutes!
Vídeo instructivo aquí.
Ingredientes:
• 1 pechuga de pollo rostizado, en rodajas
• 1/2 taza de maíz cocido
• 1 mango
• 1 aguacate
• 2 tazas de mezcla de primavera
• Unas cuantas hojas grandes de lechuga
• 1 tomate
• Un puñado de tomates cherry
• 1 calabaza amarilla
• 1 pepino
• 2 huevos cocidos
• 1/2 cebolla morada
• 2 cebolletas en rodajas finas
• Perejil picado
• 1 chile jalapeño
• 1 cucharadita de ajo machacado
• 1 cucharadita de hierbas/condimentos mixtos
• Sal y pimienta negra al gusto
• 1/4 taza de vinagre balsámico
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de miel o agave o cualquier edulcorante de su elección
Instrucciones:
Para preparar el aderezo:
Vierta el vinagre balsámico en un tazón pequeño. Agrega el agave o la miel o el endulzante de tu elección.
Añadir el aceite de oliva y el ajo machacado. Agrega la sal y la pimienta negra. Agregue las hierbas/condimentos mixtos. Añadir el perejil picado y mezclar.
Agregue las cebollas picadas, las cebolletas y el chile jalapeño. Combinar. Exprimir la media lima.
Instrucciones de ensalada:
Cortar la pechuga de pollo y quitar la piel. Cortar los huevos y las verduras.
Disponer las hojas de lechuga en un plato grande. Coloque la pechuga de pollo en rodajas encima.
Agregue las rodajas de calabaza amarilla y pepino. Añadir las rodajas de mango y tomate.
Añadir la mezcla de primavera. Cubra con los huevos cocidos en rodajas y el aguacate. Vierta el aderezo encima.
Espolvorear perejil picado. Espolvorea hierbas/condimentos mixtos. Adorne con los tomates cherry".
—u/mamiereneescocina
"Raciones: 1
Tiempo: 15 min Receta original aquí.
** Los fideos shirataki son fideos japoneses elaborados con ñame konjac que contienen muy pocas calorías porque nuestro cuerpo no los puede digerir. Tenga en cuenta que la restricción calórica extrema es peligrosa, y esta receta debe combinarse con otras comidas abundantes a lo largo del día.
Ingredientes
1 paquete de 7 a 8 onzas de fideos shirataki
1 bok choy bebé
1 cebolla verde
1 cucharadita de ajo recién picado
½ cucharada de aceite de sésamo tostado
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharadita de azúcar moreno claro
1 cucharadita de vinagre de arroz sin sazonar, opcional
semillas de sésamo tostadas opcionales, para cubrir
GMS, opcional
Instrucciones
Separe las hojas del bok choy bebé y límpielas bien. Cortar en trozos pequeños, separando las porciones blanca y verde. Cortar en rodajas finas la cebolla verde, separando las claras y las verdes nuevamente.
Pon una sartén a fuego medio. Escurra los fideos shirataki en un colador o colador de malla y enjuague bien con agua fría. Agregue los fideos directamente a la sartén vacía y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que toda el agua se haya evaporado, aproximadamente 5 minutos.
Empuje los fideos a un lado de la sartén y en el otro lado agregue el aceite de sésamo, el ajo y las claras de las cebollas verdes. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté fragante, alrededor de 1 a 2 minutos.
A la sartén agregue las claras del bok choy bebé, la salsa de soya, el azúcar moreno y el vinagre de arroz. Mezcle todo y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado, aproximadamente 3 minutos. Sazone con MSG si lo desea.
Agregue las hojas verdes del bok choy bebé a la sartén y cocine por un minuto más hasta que comiencen a marchitarse. Retire del fuego y transfiera a un plato o tazón. Cubra con semillas de sésamo y las hojas de cebolla verde.
Tenga en cuenta que duplicar esta receta puede aumentar el tiempo de cocción necesario.
Desglose de costos: los fideos Shirataki cuestan alrededor de $ 1.50 por paquete en mi tienda de comestibles japonesa local, y ~ $ 3 por paquete para las marcas estadounidenses en una tienda de comestibles estándar de EE. UU. Los otros ingredientes suman ~$1,50 para mí, lo que hace que el costo total sea de $3 a $4,50".
—u/jacquet amarillo
"Mira el original aquí: Ensalada de pasta sin mayonesa
Ingredientes:
PARA LA ENSALADA
2 tazas de pasta penne seca
2 tazas de lechuga romana picada
2 tazas de tomates cherry picados
½ taza de pepino en rodajas
¼ taza de queso parmesano rallado
PARA EL ADEREZO
3 cucharadas de aceite MCT o aceite de oliva
1 ½ cucharada de vinagre blanco
2 cucharadas de chalota o cebolla roja finamente picada
½ cucharadita de condimento italiano
¼ de cucharadita de sal marina
Instrucciones:
Ponga a hervir una olla grande de agua con sal y cocine los fideos de pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete. Una vez que esté cocida, escurra y enjuague la pasta y extiéndala en una bandeja para hornear para que se enfríe.
Mientras tanto, picar las verduras y rallar el queso.
Agregue los ingredientes del aderezo a un frasco pequeño con tapa y agite muy bien.
Coloque todos los ingredientes de la ensalada en un tazón grande para mezclar. Agita el aderezo nuevamente y vierte sobre los ingredientes de la ensalada. Revuelva muy bien para cubrir todo con el aderezo.
Sirva inmediatamente o guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días".
—u/mitad de la chica de la película
"Receta original aquí.
Tiempo: 30 minutos
Tenga en cuenta que existen varios métodos para "aterciopelar" el pollo, lo que ablanda la carne. Este método utiliza bicarbonato de sodio. Este proceso es opcional pero recomendado.
Ingredientes
1 libra de pechuga de pollo
3 tazas de floretes de brócoli
1 lata de 8 oz de castañas de agua, escurridas y enjuagadas (opcional)
3 cebollas verdes, verduras en rodajas finas
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1 cucharada de aceite de oliva
sal
pimienta negra recién molida
Para la salsa:
½ taza de caldo de pollo, puede sub agua
2 cucharadas de mirin, vino dulce japonés para cocinar
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de salsa de ostras
1 cucharada de aceite de sésamo tostado
2 cucharadas de maicena
1 cucharada de ajo recién picado
Instrucciones
Corta la pechuga de pollo en rebanadas de ~¼" de grosor. Coloca el pollo en rodajas sobre una tabla de cortar o un plato para que quede plano. Espolvorea con 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, luego voltea todas las piezas y espolvorea con la otra cucharadita de bicarbonato de sodio. Deje reposar durante 15 minutos. Después de 15 minutos, enjuague el bicarbonato de sodio del pollo con agua y luego séquelo bien (esto es lo que ablanda el pollo y le da la textura única). Sazone todo el pollo con sal y pimienta.
Mientras espera el pollo, mezcle el caldo de pollo y la maicena en un tazón pequeño, luego agregue los otros ingredientes de la salsa y mezcle bien. Es posible que la salsa de ostras no se incorpore por completo, está bien que lo haga en la sartén.
Una vez que el pollo esté preparado, caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue el pollo e intente colocarlo de manera que las piezas queden planas en la sartén. Cocine hasta que esté dorado por un lado (2-3 minutos), luego mezcle el pollo en la sartén y cocine hasta que esté bien cocido (otros ~90 segundos).
Empuje el pollo a los lados de la sartén y agregue el brócoli en el centro. Cocine durante aproximadamente un minuto, luego agregue las castañas de agua y cocine por otro minuto. Agregue más aceite a la sartén si es necesario.
A continuación, baja un poco el fuego y añade la salsa. Cocine todo junto por otros ~ 2 minutos hasta que la salsa se haya reducido y cubra todo uniformemente. Retire del fuego y agregue la cebolla verde picada, sirva inmediatamente sobre una cama de arroz blanco".
—u/jacquet amarillo