16 consejos que necesita para planificar la barbacoa de verano perfecta

Las barbacoas son una parte importante de la experiencia tradicional del verano estadounidense. Estos eventos reúnen a tus familiares y amigos más cercanos con un par de bandejas de hot dogs, la famosa ensalada de papa de tu tía y muchas risas compartidas entre todos. En verdad, no hay mejor manera de disfrutar de una noche de verano perfecta. A menos, por supuesto, que no te hayas tomado el tiempo de planificar tu barbacoa metódicamente. Luego, todo se convierte en carreras de última hora a la tienda por condimentos y pan de hamburguesa, todos son atacados por mosquitos y una noche de la que desearías no ser la persona responsable.

Si bien las parrilladas parecen ser el tipo de evento al que todos pueden pasear perezosamente, algunos componentes importantes de la preparación son clave para una parrillada exitosa, segura y deliciosa. Estas son algunas de las cosas más importantes que debe considerar antes de enviar sus invitaciones a la barbacoa y sacar sus pinzas para asar.

El primer paso en la planificación de su barbacoa es cuándo y dónde. Estas preguntas a menudo dependerán de cuántas personas planee hospedar. Por ejemplo, si planea invitar a 30 personas a su jardín de 100 pies cuadrados para una barbacoa, es probable que tenga que buscar algún tipo de arreglo alternativo. Los parques, campamentos y centros comunitarios pueden brindar otra opción para albergar espacios; muchos ya tienen parrillas de carbón disponibles para su uso. Si va por esta ruta, le recomendamos que llame con anticipación para preguntar cuántas personas puede hospedar, así como qué tipo de recursos se proporcionan, como mesas de picnic y acceso a un baño.

Hospedar en su casa es un poco más fácil pero requerirá algo de preparación. Primero, decida dónde comerán las personas (como en una mesa o sentados sobre mantas en el suelo) y dónde se ubicará la comida. Planee cosas pequeñas como botes de basura, velas de citronela y toldos de sombra para ayudar a que sus invitados se sientan más cómodos.

Una vez que tenga un lugar adecuado y decida cuántas personas planea hospedar, puede comenzar a hacer su lista de compras. La cantidad de comida que obtenga dependerá de sus opciones; cuanta más variedad de alimentos tenga, menos de cada artículo necesitará (a menos que ese artículo sea sandía, que todos comen mucho). Suponga que aproximadamente todos los adultos comerán de 6 a 8 onzas de proteína en total y de media a una taza completa de guarniciones por persona, o alrededor de cinco onzas. Los niños suelen comer entre 4 y 6 onzas de proteína. Si está sirviendo comida con huesos, como costillas de cerdo o alitas de pollo, deberá aumentar este factor ligeramente.

Si está sirviendo aperitivos como papas fritas y aderezo, querrá apuntar a una pinta de aderezo y una libra de papas fritas (o verduras en rodajas) por cada diez personas. En cuanto a las bebidas, querrá tener alrededor de dos libras de hielo a mano para cada persona, y aumente este factor si espera un clima sofocante. Suponga que los adultos también beberán unas tres cervezas o dos o tres latas de refresco cada uno. También recomendamos tener abundante agua a mano para todos sus invitados.

A todos les gustan las buenas ofertas, ¡especialmente cuando estás cocinando para 20! Pero, si desea obtener excelentes ofertas en sus parrilladas favoritas, tendrá que actuar rápido y planificar con anticipación. Por lo general, las tiendas de comestibles ofrecerán ofertas especiales antes de los grandes fines de semana como el Día de los Caídos y el Día del Trabajo en condimentos, hamburguesas, perros calientes y otros alimentos básicos para barbacoa. Así que echa un vistazo a tus circulares o aplicación de compras para ver dónde conseguir las mejores ofertas en tus barbacoas imprescindibles.

La compra de comestibles a granel es una buena idea si recibe a muchas personas en su parrillada. Obtendrá mejores ofertas en condimentos gigantes, carnes congeladas y paquetes de 18 panecillos. Si está yendo a su Costco local, asegúrese de anotar cuánto espacio tiene en su refrigerador o congelador para almacenar alimentos antes de irse para asegurarse de que pueda colocar sus compras en un lugar seguro.

Históricamente, las restricciones dietéticas y las barbacoas han estado en desacuerdo entre sí. Pero ahora hay más productos que nunca que pueden ayudarlo a acomodar a los comedores de plantas en su barbacoa. Nuestras marcas favoritas de hamburguesas a base de plantas incluyen Beyond Meat e Impossible Foods; estas empanadas de carne preformadas se asan como una hamburguesa de carne y no requieren ningún paso de preparación adicional. Incluso puedes encontrar estas hamburguesas a granel en algunos clubes o supermercados. Cuando esté cocinando a la parrilla, asegúrese de saber dónde está la verdadera carne.

Los comedores a base de plantas también tienen opciones además de las hamburguesas. Uno de nuestros productos favoritos para asar a la parrilla son los mocosos de Beyond Meat; estas "salchichas" tienen un sabor muy carnoso y son especialmente deliciosas cuando se colocan en un panecillo y se cubren con salsa de tomate. También puede ofrecer algunos acompañamientos a base de plantas en su barbacoa para adaptarlos a todo tipo de comensales, como nuestra receta de ensalada de tres frijoles con jalapeño y lima.

No eres un huevo, así que no hay razón para revolver. Antes de su barbacoa, querrá preparar tantas piezas y componentes como sea posible para que tenga menos prisa el día. Esto incluye preparar platos como ensalada de pasta, ensalada de papa, verduras en rodajas y salsas para acompañar.

Varios alimentos en realidad se benefician de estar preparados con anticipación, y más que solo por el bien de su tiempo y cordura. Debe preparar sus hamburguesas la noche anterior porque las hamburguesas frías se mantendrán firmes en el refrigerador, lo que las hará más fáciles de asar al día siguiente. Cuando esté listo para asar, deje que las hamburguesas se asienten a temperatura ambiente para que se cocinen cuando lleguen a la llama. La ensalada de papas es otro alimento que mejora mucho cuando se prepara con anticipación; debe asignar al menos cuatro horas para que los sabores se mezclen.

Las comidas compartidas son uno de los mejores conceptos jamás inventados. Después de todo, si las personas no le pagan para que les cocine, no es descabellado pedirles a todos que traigan al menos una cosa a la barbacoa, incluso si es solo un tazón de galletas compradas en la tienda que recordaron en el camino. encima. Si va por la ruta de la comida compartida, es esencial pedirles a sus invitados que traigan guarniciones, bebidas o alimentos que de otro modo no son críticos para que su barbacoa se lleve a cabo. Por ejemplo, no es gran cosa si tu tía se olvida de traer su vasija de frijoles horneados ya que tendrás otras guarniciones allí, pero tienes un problema si tu prima no trae los platos de la cena.

Muchas personas proporcionarán la barbacoa y las proteínas, mientras que los invitados proporcionarán los acompañamientos, los postres y el alcohol. Este modelo le permite obtener cierta diversidad de alimentos en su barbacoa y le ahorrará mucho tiempo y dinero. Además, puede suponer que todos traerán algo que puedan comer, lo cual es una manera fácil de adaptarse a cualquier restricción dietética.

No te dejes atrasar el día de tu parrillada. Eliminar los pasos de preparación es esencial, y uno de los más importantes es limpiar la parrilla. La comida que se ha pegado a la parrilla puede provocar un calentamiento desigual y hacer que sus brochetas de pollo tengan el mismo sabor que la última vez que asó a la parrilla la semana anterior.

No necesita limpiadores especiales para su parrilla; solo necesitarás un cepillo de limpieza grueso o un poco de papel de aluminio. Debe dejar de limpiar la parrilla con un cepillo de alambre e inspeccionarla antes de comenzar a limpiarla para evitar que se coma una cerda de alambre sin darse cuenta. Reemplace su cepillo si nota que se ve desgastado o doblado.

Limpie tanto las rejillas de la parrilla como las rejillas de carbón con el cepillo o papel de aluminio desmenuzado para eliminar las partículas pequeñas de alimentos. También puede limpiar los ceniceros y la parte inferior de la parrilla con el cepillo antes de vaciar los desechos en una bolsa. Antes de ir a la parrilla, use el cepillo para limpiar las rejillas y use aceite para evitar que la comida se pegue.

Según la Asociación Nacional de Protección contra Incendios, la causa número uno de los incendios en las cocinas caseras y de las muertes causadas por esos incendios es cocinar sin supervisión. No dejes que tu barbacoa sea una de estas estadísticas; use el sentido común para asegurarse de que usted y sus invitados tengan una experiencia segura.

Además de no dejar su parrilla desatendida mientras está encendida, debe asegurarse de mantener el espacio alrededor de su parrilla seguro y libre de peligros como agarraderas y servilletas de papel. Coloque la parrilla a una distancia mínima de 10 pies de su casa o estructura, y asegúrese de que esté sobre una superficie plana. También debe colocar su parrilla lejos de donde se reúna la gente (especialmente los niños) para evitar quemaduras accidentales.

También es esencial asar siempre en un espacio bien ventilado para evitar que se queden vapores peligrosos. Finalmente, si usted es la persona que asa a la parrilla, asegúrese de evitar usar ropa holgada y ate los cordones del delantal detrás de la espalda en lugar de al frente. Hay algunos elementos esenciales que debe tener para asar a la parrilla de manera segura. Mantenga una botella de spray llena de agua cerca para los brotes y tenga un extintor de incendios a mano para emergencias.

Dado que no debe dejar su parrilla desatendida en ningún momento, querrá asegurarse de tener cerca todas las herramientas que necesita para asar. Sus herramientas esenciales para asar dependerán de lo que esté haciendo, pero por lo general incluyen algunos elementos básicos como un par de pinzas largas para asar, un termómetro, un cepillo de silicón para rociar (si está haciendo costillas), una canasta para asar (para piezas más pequeñas de carne y verduras), un rollo de papel de aluminio y platos para servir. Para aliviar las preocupaciones sobre la seguridad de los alimentos, asegúrese de tener un plato limpio para los alimentos cocinados y utensilios limpios.

Uno de los elementos absolutamente esenciales para asar a la parrilla que muchas personas olvidan tomar antes de su evento es el combustible en sí. Deberá abastecerse de carbón o propano antes de que comience la barbacoa; le recomendamos que tenga algo más a mano en caso de que lo necesite.

Los bocadillos son un componente vital de una gran barbacoa. Si sus invitados no se conocen entre sí, o le está tomando un poco más de tiempo de lo normal terminar de asar sus proteínas, siempre tendrá una buena mesa de refrigerios para ayudar a sus invitados hasta que la comida esté lista. Comience colocando siempre su mesa de refrigerios lejos del espacio de la parrilla para evitar que las personas se congreguen cerca de las llamas abiertas. Los tipos de refrigerios que elija servir dependerán de la formalidad de su barbacoa y del tipo de personas a las que sirva.

Por ejemplo, si tiene un montón de niños en su barbacoa, querrá servir bocadillos como papas fritas, salsas y verduras en rodajas. Por otro lado, si buscas una sensación fresca, prueba hacer un pico de gallo fresco o servir chips de pita y hummus. Las tablas de pastoreo y la charcutería requieren un poco más de esfuerzo y planificación, pero pueden brindarle una sensación un poco más exclusiva a su barbacoa.

Permita que su parrilla sea la pieza central de su barbacoa. En lugar de reservarlo solo para sus proteínas, intente asar algunas frutas y verduras también. Asegúrese de comenzar limpiando la parrilla entre la cocción de las proteínas y el producto; cuando esté asando fruta, encontrará que los azúcares causan una tonelada de adherencia que puede arruinar fácilmente su juego de parrilla. También debe asar los productos calientes para obtener líneas de parrilla perfectas y evitar que las frutas y verduras se sequen demasiado rápido.

Algunos de nuestros productos favoritos para asar incluyen frutas con hueso (como duraznos, cerezas y albaricoques), piña, mazorcas de maíz, pimientos y cebollas. Puedes picar las frutas y verduras con anticipación y dejarlas en tu refrigerador hasta el momento de asarlas. Luego, agregue un chorro de cítricos o sus especias favoritas para ayudar a amplificar los sabores.

Las parrilladas se realizan con mayor frecuencia en los calurosos días de verano, lo cual es excelente para reunir a más personas. Desafortunadamente, las bacterias y los patógenos transmitidos por los alimentos aman los ambientes donde los alimentos se dejan afuera y son hospitalarios. Uno de los alimentos más peligrosos que puede comer en una parrillada es cualquier cosa con mayonesa o aderezo de crema, como ensalada de macarrones, ensalada de papa y ensalada de ambrosía, que se deja a temperatura ambiente durante más de dos horas. En los días cálidos cuando la temperatura supera los 90 grados Fahrenheit, esta ventana de seguridad puede ser solo de una hora.

Una de las formas más fáciles de mantener frías las ensaladas es colocar la ensaladera dentro de un recipiente más grande que se haya llenado con hielo. También puedes llenar un gorro de ducha con hielo y envolverlo alrededor del recipiente. Y si su ensalada permanece a temperatura ambiente por mucho tiempo, deseche las sobras.

Una de las maneras más fáciles de personalizar su comida al aire libre es preparar una bebida exclusiva para sus invitados. Si bien puede seguir la ruta del alcohol, le recomendamos que se quede con un cóctel sin alcohol. Mantendrá a sus invitados hidratados e incluso podría atraer a algunos de los visitantes más jóvenes. Por ejemplo, si busca mantener las cosas manejables, puede configurar una barra Arnold Palmer con recipientes de té helado y limonada. Los invitados pueden elegir su proporción y disfrutar de la nostalgia detrás de una de las mejores bebidas de barbacoa jamás preparadas.

Una de nuestras bebidas favoritas para preparar es una limonada de sandía; Obtendrá el sabor refrescante de la sandía con la acidez del jugo de limón y la ralladura. Una vez que cuele su limonada de sandía, agréguela a una jarra de vidrio grande para que sus invitados se sirvan ellos mismos. Aunque un carrito de cócteles (de algún tipo) puede parecer elegante, es solo otra cosa que debe manejar en su barbacoa.

Aunque pueda parecer un hecho, debe considerar la posibilidad de organizar algunos juegos y entretenimiento para los invitados en su barbacoa. Si bien la comida en sí puede ser la estrella de su programa (como debería), también debe planificar un comienzo tardío, olvidarse de comprar algo en el supermercado o una miríada de otros factores que pueden estropear su precaria línea de tiempo. Juegos como cornhole o dardos en el césped son una manera fácil de distraer a los invitados y mantener a todos ocupados hasta que la comida esté lista.

Una de nuestras formas fáciles favoritas de ayudar a las personas a iniciar conversaciones y conocerse es colocando tarjetas de preguntas en todo el espacio de la barbacoa. Este rompehielos es particularmente útil para que la gente se aclimate al entorno y ayuda a provocar muchas risas. Puedes hacer estas tarjetas tú mismo con preguntas como "¿Cuál es el lugar más exótico al que has viajado?" y "¿Qué animal te gustaría poder domesticar y por qué?" o compre una baraja de cartas en un minorista en línea.

Después de que sus invitados hayan terminado el plato principal, es hora de pensar en el postre. Hay algunas opciones para las barbacoas, incluido nuestro menos favorito: el helado. Sí, nos encanta el helado, pero en un caluroso día de verano cuando tienes que servir helado derretido y pegajoso en tazones pequeños, es posible que sientas lo mismo que nosotros. En cambio, hay una opción de postre mucho mejor que requiere muy poca preparación.

Los s'mores son un postre de barbacoa por excelencia para todas las edades. Solo necesitará tener un fuego a mano, así como palitos de malvavisco, malvaviscos e ingredientes para s'more. Si desea agregar un toque personal a la experiencia de s'more, intente hacer una tabla de refrigerios con más que solo los ingredientes estándar de s'mores. Puede usar galletas en lugar de galletas Graham, tazas de mantequilla de maní en lugar de chocolate y diferentes sabores de malvaviscos para que sus invitados personalicen su experiencia de s'more. Una vez que sus invitados hayan terminado, pueden tirar los palos a la basura y usted puede regocijarse con una limpieza fácil después de su parrillada perfecta.

No hay cena sin sobras. Pero, como anfitrión, deberá responder algunas preguntas críticas para ayudarlo a optimizar el proceso sobrante. Primero, ¿quieres comer las sobras de las hamburguesas y la ensalada de papa durante los próximos cuatro días o enviar algunas a casa con tus invitados? Si optas por este último, ¿cómo se llevarán tus invitados la comida a casa? Rara vez tiene sentido que los invitados coloquen las sobras en los recipientes en los que llegaron, por lo que debe estar preparado para tener algunos recipientes a mano para dárselos a sus invitados.

Los recipientes de plástico para preparar comidas son un artículo excelente para abastecerse antes de su barbacoa. De esa manera, no tendrás que regalar tus recipientes Tupperware favoritos, sabiendo lo suficientemente bien que es poco probable que tus invitados los devuelvan. En su lugar, deje los recipientes sobre la mesa al final de la comida y permita que sus invitados sirvan sus propias porciones. Luego, guarda lo que quede para ti; Apostamos a que tendrás suficiente para unos días.